Хайвер от охлюви – луксозен деликатес от нашата ферма

Хайверът от охлюви е един от най-търсените гурме деликатеси в съвременната кухня – често наричан „бял хайвер“ или „перлите на охлюва“ заради своя кремообразен вид, фина мускусно-гъбена нотка и нежен аромат. Това е изключително рядък продукт – всеки охлюв снася яйца веднъж годишно и произвежда едва няколко грама, поради което хайверът от охлюви се цени почти колкото традиционния черен хайвер и е символ на изтънчена френска гастрономия. Приготвяме хайвера от прясно добити от нашата ферма яйца от охлюви, които внимателно измиваме и консервираме в специален солен разтвор, опаковани в елегантен стъклен буркан. Продуктът има доказана трайност от 6 месеца при съхранение в хладилник, при температура от +2 до +4°C. Приложение: идеален за украса и финален щрих на студени предястия, тартари, канапета, омлети, стриди, ризото или таратор – класическа комбинация с шампанско или студена водка. Подходящ е и за директна консумация като самостоятелен деликатес за специални поводи.